В Митине и Косино-Ухтомском начали продавать живого толстолобика
На прилавках рынков «Москва — на волне» в Митине и Косино-Ухтомском появилось сразу несколько видов речной рыбы. В новой поставке осеннего улова — свежемороженые сом, щука, судак, сазан, карась, толстолобик и кефаль, выловленная в пресных водоемах. Также можно купить живого толстолобика: в аквариумах появилась рыба нового поставщика из подмосковного хозяйства. Специалисты на рынках расскажут об особенностях разных видов и подскажут, какая рыба лучше подойдет для конкретного блюда. Об этом пишет mos.ru.
Как отмечает портал, знакомство с осенним уловом можно начать с судака — рыбы с нежным белым филе и деликатным вкусом. Для него достаточно небольшого количества специй, лимона и зелени. Судак сохраняет форму в ухе, а при запекании легко разделяется на крупные волокна.
У щуки более выраженный вкус, но ее филе может показаться суховатым, поэтому из нее делают котлеты с добавлением сливочного масла или сливок, а также запекают под сметанным или грибным соусом. Сома запекают на гриле как целиком, так и в виде стейков, поскольку в мягком филе мало мелких костей. Для запекания с овощами также подойдут сазан и толстолобик. У карася много мелких костей, поэтому перед жаркой на тушке делают частые надрезы. Кефаль, выловленная в пресных водоемах, богата микроэлементами: железом и магнием, а также витаминами группы В.
В живом виде морепродукты можно приобрести только на рынках. Покупателям предлагают выбрать толстолобика прямо из аквариума, а специалисты бесплатно почистят и разделают покупку, а также подготовят ее к перевозке в специальной упаковке. Для тех, кто не планирует готовить самостоятельно, предлагают бесплатную услугу приготовления блюд. Повара могут пожарить или запечь приобретенные товары прямо на рынках.
Рыбные рынки «Москва — на волне» работают в районах Косино-Ухтомский и Митино. Помимо торговых рядов, здесь есть специализированные зоны хранения и фудкорты. Важная особенность рынков — наличие лабораторий, которые проверяют качество всей реализуемой продукции.
